Компания Gelita празднует «прорыв» в производстве жевательной резинки с крахмалом

03 апреля 2023 г. — Последнее обновление: 03 апреля 2023 г. в 08:30 GMT.

Связанные теги Желатиновые жевательные конфеты с коллагеновыми добавками function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Немецкий производитель коллагеновых пептидов и желатина создал новый желатин, позволяющий производить безкрахмальные жевательные конфеты с сенсорным профилем, который раньше был возможен только при производстве на основе крахмала.

Фирма заявляет, что это открывает производителям возможности работать с различными активными ингредиентами, упрощает производственный процесс и обеспечивает значительную экономию средств.

По данным компании, отказ от приготовления крахмала и сушки клейкой массы сокращает время производства с двух дней до нескольких часов, а также сокращает занимаемую площадь благодаря тому, что этот процесс требует меньше места и энергии.

Доктор Йоханна Шмидгалл, руководитель глобального отдела разработки приложений компании Gelita, отмечает, что это позволит производить функциональные жевательные конфеты, включающие термочувствительные ингредиенты, такие как гормоны (например, мелатонин) или пробиотики.

«Рынок функциональных и обогащенных фруктовых жевательных конфет предлагает впечатляющие перспективы роста. До сих пор творческий потенциал разработчиков продуктов в этой области ограничивался практическими производственными ограничениями. С появлением Confixx стало возможным производить жевательные конфеты на основе желатина практически с любым активным веществом. ингредиент – от пептидов коллагена до мелатонина, витаминов и минералов. Нам не терпится увидеть, какие новые инновации вдохновит эта разработка».

Ингредиент также может позволить производить продукты без номера E, что особенно интересно в сфере ингредиентов на масляной основе, таких как CBD, которые обычно используют эмульгаторы или стабилизаторы.

Шмидгалл отмечает, что новый продукт также позволяет производить функциональные и обогащенные жевательные конфеты в соответствии с требованиями GMP и исключает риск перекрестного загрязнения за счет полного разделения партий с различными активными ингредиентами.

«Упрощенный процесс позволяет производить небольшие партии, обеспечивая большую гибкость с точки зрения смены продукта и более жесткий контроль над дозировкой ингредиентов.

«Это, в сочетании с высокой устойчивостью желатина к изменениям рецептуры и более щадящей обработкой ингредиентов, позволяет легко использовать более широкий спектр активных ингредиентов, включая труднообрабатываемые и термочувствительные ингредиенты. И все это при одновременном обеспечении жевательная текстура, которую потребители привыкли ожидать от жевательных конфет».

Популярность обогащенных жевательных конфет резко возросла в последние годы, поскольку потребители отказываются от традиционных пищевых добавок в виде таблеток и капсул в пользу мягких и жевательных «конфетных препаратов».

По данным Innova Market Insights, на жевательные добавки пришлось 9,4% мировых выпусков пищевых добавок в 2021 году, что на 70% больше, чем в 2017 году, а только в период с 2020 по 2021 год количество выпусков жевательных добавок во всем мире выросло на 81%.

Запуск новых продуктов жевательных добавок демонстрирует впечатляющий рост на 48% только с 2021 по 2022 год, а на Европу приходится 25% мировых запусков новых продуктов жевательных добавок (база данных Innova: запуск новых продуктов Innova, последний доступ: 05.01.2023).​

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыПроизводители