Отчет о мировом рынке желатина за 2023 год: использование желатина в обогащенных кондитерских изделиях и продуктах спортивного питания открывает новые возможности

ДУБЛИН, 11 апреля 2023 г. /PRNewswire/ -- Мировой рынок желатина по источникам (растения, животные), применению (продукты питания и напитки, фармацевтика, здравоохранение и питание, косметика и средства личной гигиены), типу (тип A, тип B) «Функция (загуститель, стабилизатор, гелеобразователь) и регион – прогноз до 2028 года» был добавлен в предложение ResearchAndMarkets.com.

Прогнозируется, что рынок желатина вырастет с 3,7 млрд долларов США в 2023 году до 5,1 млрд долларов США к 2028 году, при этом среднегодовой темп роста составит 6,6% в течение прогнозируемого периода.

Производители продуктов питания и напитков используют желатин в пищевых продуктах из-за его функциональных свойств, таких как гелеобразование, загущение, стабилизация, а также других уникальных свойств, таких как улучшение текстуры и вкуса пищи. Желатин дешевле, чем пептиды коллагена, а также обладает более функциональными свойствами, чем пептиды коллагена, что помогает повысить прибыль.

Желатин обычно используется в обработанных пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, выпечка, конфеты, пудинги, джемы и желе, консервы, молочные продукты и другие продукты питания и напитки. Желатин в основном используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Более того, растущая тенденция к заботе о своем здоровье, полуфабрикатам и питательной пище стимулирует рост рынка.

Применение желатина в продуктах питания и напитках занимает наибольшую долю в сегменте применения.

Большинство хлебобулочных и кондитерских изделий содержат желатин. Кроме того, хлебобулочные и кондитерские изделия являются наиболее потребляемыми продуктами во всем мире. Такие продукты, как мармеладные конфеты, десерты, торты, зефир, мороженое, соусы, соусы и другие, в основном производятся с использованием желатина для улучшения вкуса и текстуры. Желатин применяют в качестве желирующего, эмульгирующего и стабилизирующего агента в хлебобулочных и кондитерских продуктах.

Порошковый желатин чаще всего используется в хлебобулочных изделиях. Желатин находит различное применение как в алкогольных, так и в безалкогольных напитках. Напитки, такие как фруктовые соки, фруктовое вино, сидр и пиво, содержат ряд примесей и нерастворимых веществ. Желатин используется для осветления различных напитков, при этом процесс осветления известен как осветление.

Он образует кластер с гидроколлоидами и другими белками и снижает мутность и терпкость готовых напитков, не оказывая негативного воздействия на вкусовые компоненты. Желатин также используется в качестве альтернативы сахару во многих напитках. Растущий спрос на витаминизированные напитки, фруктовые соки и алкогольные напитки стимулирует спрос на желатин во всем мире.

Сегмент косметики и средств личной гигиены является самым быстрорастущим рынком с самым высоким среднегодовым темпом роста среди приложений желатина в 2023 году.

Сегмент косметических средств и средств личной гигиены является самым быстрорастущим с самым высоким среднегодовым темпом роста среди других приложений в 2023 году. Использование желатина в продуктах личной гигиены, таких как косметика, кремы и средства по уходу за волосами, такие как лосьоны для завивки волос, является высоким из-за его анти- антивозрастными, антиоксидантными и противоморщинными свойствами, а также лечит сухость и пигментацию. Желатин также полезен для волос и ногтей из-за высокого содержания белка.

Благодаря своей превосходной биологической активности по отношению к коже человека желатин широко используется в косметических продуктах. Доказано, что он безопасен для космецевтического использования. Производители используют желатин практически во всех видах косметической продукции, например, в кремах, пудрах, красках для губ и шампунях. Из-за изменения образа жизни и стресса признаки старения кожи начали проявляться на довольно ранней стадии, что способствует увеличению спроса на желатин в косметических продуктах.

По прогнозам, в Азиатско-Тихоокеанском регионе в течение прогнозируемого периода произойдет значительный рост рынка желатина.

Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона является свидетелем радикальной трансформации в отношении диверсификации рациона питания, быстрой урбанизации и либеральной торговой политики в продовольственном секторе. Кроме того, рост осведомленности потребителей о проблемах здоровья, увеличение склонности потребителей к полезным для здоровья продуктам питания, функциональным продуктам питания и полуфабрикатам, а также рост доходов и покупательной способности являются основными факторами, открывающими возможности роста для производителей желатина. на рынке региона. Другое важное применение желатина в этом регионе — фармацевтика.