Это начало

Во Всемирный день продовольствия, 16 октября, подумайте об уродливых овощах, продуктах, которые не попадают на прилавки, потому что не соответствуют ожиданиям потребителей. Потому что в Израиле стартап нашел способ найти лучшее применение этим потенциальным овощным отходам.

Они могут быть слишком большими, слишком кривыми или иметь всевозможные необъяснимые комочки и неровности, но это не делает их менее вкусными. Эти так называемые некрасивые овощи часто отказываются от продажи из-за несовершенного внешнего вида. С середины 2010-х годов они воспользовались реабилитационными кампаниями во многих супермаркетах. Теперь приложения по борьбе с отходами, такие как Imperfect Foods и Misfits Market, также помогают восстановить их имидж. В Израиле стартап пошел еще дальше и решил использовать эти уродливые овощи для приготовления готовых блюд.

Возвращая то, что производители не могут продать, компания Anina использует свою запатентованную технологию для преобразования этого сырья в ультратонкие ломтики. Все сделано так, чтобы сохранить вкус и избежать добавления красителей или других добавок в конечный продукт. Действительно, потребовалось два года экспериментов, чтобы отточить методы стартапа.

Овощные полоски используются в качестве основы для блюд, обогащенных белком, макаронами, зеленью, чечевицей или булгуром. Блюда имеют форму эффектных капсул, которые можно за несколько минут разогреть в микроволновой печи или на плите. Разработано три рецепта. Они созданы в итальянском, средиземноморском и вьетнамском стиле и содержат не менее 40% овощей. Помимо переработки уродливых овощей и сокращения отходов, инициатива также направлена ​​на то, чтобы сделать готовые блюда более питательными.

Прочтите все последние новости и последние новости здесь.